SUSHI KURSUS - Øvede2 kursusdage, i alt 8-9 timers varighed
Her tager vi udgangspunkt i de principper og teknikker vi udviklede på begynderkurset.
Vi taler mere indgående om valg af redskaber, og har
fokus på at udvikle sansen for sammensætning af råvarer og saucer.
Ligeledes videreudvikles deltagernes sushi færdigheder,
og nye specifikke teknikker tilføjes.
På kurset vil der være en grundig gennemgang af:
• Vigtig viden om knive - hvilke knive bruges til hvad?
• Forberedelse og udskæring af fisk og rejer
.
• Korrekt vask og kogning af ris
.
• Tilberedning af saucer.
• Viden om forskellige typer af sushi.
• Tilberede sushi; nigiri, maki-ruller, temaki og gunkan
.
• Anretning og servering
Pris pr. deltager for kurset: 1.895,- kr.
Alle priser er inklusiv rullemåtte og en lille opskrifts bog.
Ved hver kursusdag tilbydes hver deltager ligeledes en sodavand, øl eller et glas vin.
På kurset er det muligt at erhverve sig egne knive.
Sættet består af følgende knive:
• Grøntsags kniv (rustfri)
• Universal kniv (rustfri)
• Yanagiba (rustfri)
• Yanagiba (jern)
• Deba (jern)
• Usuba (jern)
• Slibesten
SE HER!
Mangler virksomheden et alternativ til paintball, skal vennerne samles under andre omstændigheden end normalt eller har madklubben brug for ny inspiration?
Vi stiller køkkenet til rådighed med to kokke til at føre jer sikkert igennem sushiens mangfoldige univers... for mere information kontakt os på
info@goma.nu
Vi planlægger også sushikursus over flere dage, dog med max 12 deltager ...
