SUSHI KURSUS - Feinschmecker2 kursusdage, i alt 8-9 timers varighed
Her går vi virkelig i dybden med brugen af hele fisken. Dette leder os ud i andre kroge af det japanske køkken, og helt frem til sushiens ypperste serveringsform; sashimi, som er kokkens måde at vise sine unikke evner på.
På kurset vil der være en grundig gennemgang af:
• Vigtig viden om knivslibning og vedligeholdelse.
• Korrekt vask og kogning af ris.
• Udskæring af hele fisk.
• Tilberede tamago yaki (omelet)
.
• Forberedelse af råvarer til sashimi.
• Tilberede sushi; nigiri og varme og kolde maki-ruller.
• Anretning med fokus på garniture og pynt.
Pris pr. deltager for kurset: 1.795,- kr.
Alle priser er inklusiv rullemåtte og en lille opskrifts bog.
Ved hver kursusdag tilbydes hver deltager ligeledes en sodavand, øl eller et glas vin.
På kurset er det muligt at erhverve sig egne knive.
Sættet består af følgende knive:
• Grøntsags kniv (rustfri)
• Universal kniv (rustfri)
• Yanagiba (rustfri)
• Yanagiba (jern)
• Deba (jern)
• Usuba (jern)
• Slibesten
SE HER!
Mangler virksomheden et alternativ til paintball, skal vennerne samles under andre omstændigheden end normalt eller har madklubben brug for ny inspiration?
Vi stiller køkkenet til rådighed med to kokke til at føre jer sikkert igennem sushiens mangfoldige univers ... for mere information kontakt os på
info@goma.nu
Vi planlægger også sushikursus over flere dage, dog med max 12 deltager ...
